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ビターな大人味！チョコチップブレッド
大人向けのビターな味なので、甘くしたい場合は砂糖の量を増やして調整してください。
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投稿者：Zen kitchen
100gあたり：278kcal
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糖質、脂質、塩分、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：11168 | ||||||||||||
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275kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 強力粉 (手順１) |
75g | |
| 砂糖 (手順１) |
10g | |
| ドライイースト (手順１) |
3g | |
| ぬるま湯 (手順１) |
90cc | |
| 強力粉 (手順２) |
45g | |
| ココア（パウダー） (手順２) |
30g | |
| 塩 (手順２) |
少量 | |
| バター | 12g | |
| チョコレート (チョコチップ) |
30g |
合計
825kcal
醗酵は、生地をまるめて、ボールに入れてラップし、それより大きいボールにお湯をはり、生地の入ったボールをおく。オーブンの発酵機能を使ってもよい
1
ボールに＜手順１＞の材料を入れヘラなどで混ぜる。ダマが無く、気泡がぶつぶつでてくればOK（１０分）
2
＜手順２＞を①に加え混ぜ合わせる。ある程度まとまったら、台の上にのせて、捏ねる→叩くを繰り返す。（１０分）
3
バターを練りこむように生地に混ぜ込み、まとまってきたら、台に叩きつける→生地を折り返す→を繰り返す。（２０分）
4
生地を発酵させる（生地が２倍くらいになるまで。放置時間は季節や環境によって違いますがおよそ３０～４０分程度です。）
5
２倍ちかく膨らんだら１次発酵の終了です。
6
次発酵がおわったら、台にだして手のひらなどでやさしく押してガス抜きをします。
7
パン型の横幅に合わせて四角く伸ばしていきます
8
チョコチップをちらします。
9
生地を丸めます
10
丸めた生地を倍くらいの長さに伸ばします
11
生地を８等分して、バター（分量外）を塗った型に敷き詰めます。
12
生地が１．５倍くらいになるまで2次発酵をします。（２０分）
13
１９０度のオーブンで３０分～４０分焼いて完成！（途中焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる）
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