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鶏胸肉のソテーアンチョビクリームソース

ソテーした鶏むね肉に、濃厚なアンチョビ入りのクリームソースを添えた、どことなくフレンチ風の一品です^^

鶏胸肉のソテーアンチョビクリームソース
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投稿者:
100gあたり:232kcal

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栄養価
控えめ 糖質
印刷数(4)|お気に入りフォルダ登録数(2)
投稿日:|レシピID:10976
材料 
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683kcal(1人分)
食材名分量グループ
むね肉(鶏)
(大)
1枚
まいたけ1パック
アンチョビ
(アンチョビフィレ)
2枚
たまねぎ
(微塵切り)
大さじ2
にんにく1片
生クリーム150cc
ワイン(白)60cc
バター10g
少量
ペッパー(黒)少々
パセリ(乾)
(お好みで)
1g
合計
1366kcal
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調理のポイント

1

鶏むね肉は観音開きにして半分に切り、 それぞれ軽く塩をふっておく。舞茸は石づきを取り、小房に分けておく。

2

にんにくと玉葱は微塵切りにし、 アンチョビは包丁で細かく叩いておく。

3

フライパンにバターを熱し、鶏肉を皮目からカリっと焼き、裏返してにんにく、玉ねぎを加えてさらに炒める※焦げないように注意

4

舞茸とアンチョビを加え、白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばしたら弱火にし、蓋をして2~3分蒸し焼き。

5

4に生クリームを加えて好みの固さになるまで煮詰め、味を見て塩気が強いようなら牛乳(分量外)を加えて伸ばす。

6

最後にブラックペッパーを加えてお皿に盛り、お好みでパセリをふって出来上がり。

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コメント(喜びの声など)

inaさん 2013/05/27 16:28

お店で食べるメニューみたいです♪

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