塩麹を使って、豚バラブロックを漬け込みました♪ 3日間漬け込んだお肉は、柔らかくて旨みがギュッと凝縮~^^
食材名 | 分量 | グループ |
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豚ばら肉 | 700g | |
米こうじ (塩麹) |
大さじ2 | |
きび糖 | 大さじ2 | |
たまねぎ | 2個 | |
カレー粉 | 大さじ1 |
1
塩麹と砂糖をボウルに入れよく混ぜ、お肉をビニール袋に入れ塩麹も袋に入れ袋の中で揉みこむ。
2
ビニール袋を縛って、冷蔵庫で3日間漬け込む。
3
3日間経ったら、厚手の鍋で玉ねぎを炒め漬けたお肉を乗せカレー粉を全体に振りかけ25分ほど弱火で蒸し焼きにする。
4
25分経ったらお肉を取り出し、食べやすい厚さにスライスして出来上がり。
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