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鶏むね肉のマスタード クリームソース

下ごしらえから完成まで、ものの10分で出来るうえ、特別な材料要らずのシンプル調理でも本格的な味♪

鶏むね肉のマスタード クリームソース
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100gあたり:250kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分
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投稿日:|レシピID:10732
材料 
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467kcal(1人分)
食材名分量グループ
むね肉(鶏)1枚
生クリーム100cc
マスタード大さじ1
コンソメ(固形)
(1/3〜適量)
0.33個
ワイン(白)大さじ1
にんにく1片
強力粉
(適量)
少量
塩こしょう
(適量)
少量
合計
934kcal
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調理のポイント

1

胸肉は半分に切り、観音開きにして厚みが均一になるように叩いておく。にんにくはみじん切りにしておく。

2

胸肉に塩胡椒し、少しおいて強力粉をまぶす。

3

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目から両面焼く。

4

3に白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす。

5

一旦鶏肉を出し、ソースを作る。 同じフライパンに生クリームと粒マスタードを入れる。

6

フライパンの底をこそげて、鶏のうま味を溶かし込みながら、とろっとするまで弱火で煮詰める。

7

固形コンソメを入れて混ぜながら少し煮込み、最後に塩胡椒で調味してソースをつくる。

8

7に鶏肉を入れ、ソースをかけながら少し煮込み、出来上がり。

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