下ごしらえから完成まで、ものの10分で出来るうえ、特別な材料要らずのシンプル調理でも本格的な味♪
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
むね肉(鶏) | 1枚 | |
生クリーム | 100cc | |
マスタード | 大さじ1 | |
コンソメ(固形) (1/3〜適量) |
0.33個 | |
ワイン(白) | 大さじ1 | |
にんにく | 1片 | |
強力粉 (適量) |
少量 | |
塩こしょう (適量) |
少量 |
1
胸肉は半分に切り、観音開きにして厚みが均一になるように叩いておく。にんにくはみじん切りにしておく。
2
胸肉に塩胡椒し、少しおいて強力粉をまぶす。
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目から両面焼く。
4
3に白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす。
5
一旦鶏肉を出し、ソースを作る。 同じフライパンに生クリームと粒マスタードを入れる。
6
フライパンの底をこそげて、鶏のうま味を溶かし込みながら、とろっとするまで弱火で煮詰める。
7
固形コンソメを入れて混ぜながら少し煮込み、最後に塩胡椒で調味してソースをつくる。
8
7に鶏肉を入れ、ソースをかけながら少し煮込み、出来上がり。
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