マンナンヒカリを使ったパエリアです。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
マンナンヒカリ (1袋) |
1合 | |
こめ(精白米) (洗っていない) |
1合 | |
サフラン | 少々 | |
えび (殻付) |
15尾 | |
あさり(殻付き) | 25個 | |
たまねぎ | 1個 | |
ホールトマト | 150g | |
黄パプリカ (黄パプリカ1、橙パプリカ1) |
2個 | |
赤パプリカ (赤パプリカ1、緑パプリカ1) |
2個 | |
オリーブ油 | 少量 | |
塩 | 小さじ1.5 |
海老、アサリは火を通しすぎると固くなるので、一旦取り出しておく。
1
熱湯400ccにサフランひとつまみを入れて火を止める。たまねぎはみじん切りにしておく。
2
パブリカ、ピーマンを塩、こしょうで炒めておく。
3
熱した浅鍋にオリーブオイルを入れて、海老を炒め、裏返ししてアサリを入れてふたをする。 火が入ったら、一旦、取り出す。
4
たまねぎを炒めて、ホールトマトを入れて炒める
5
サフラン湯、塩、米、マンナンヒカリを入れて1分かき混ぜる。
6
蓋をして中火で4分。 弱火で15分。海老、アサリ、パブリカを戻し蓋をして3分間蒸す。
7
蒸しあがれば、完成です。
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