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しめじとベーコンの冷製ポタージュ
とてもシンプルで、簡単なスープながら、フレンチ風の、ちょっと本格的な味のスープです♪
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317kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ぶなしめじ (1株) |
180g | |
| ベーコン | 2枚 | |
| たまねぎ (1/4) |
0.25個 | |
| 白ねぎ | 10cm | |
| 牛乳 | 150cc | |
| 生クリーム | 50cc | |
| コンソメ（固形） | 1個 | |
| バター | 10g | |
| 塩こしょう | 少々 |
合計
634kcal
牛乳と一緒に生クリームを、また、玉ねぎと一緒に白ねぎも加えることで、より深みのある味に仕上がります。（※白葱は少量でも、入れると味に差が出ます）
1
しめじは石づきを取り、小房に分けておく。玉ねぎは薄切り、白葱は小口切り、ベーコンは適当な大きさに切っておく。
2
鍋にバターを熱し、玉ねぎと白葱を入れ、しんなりするまで、よく炒める。しめじ、ベーコンを入れ、さらに炒める。
3
2に水1カップ（200cc）と、コンソメを入れ、落としぶたをして7～8分弱火で煮込む。
4
3をFPで撹拌し、鍋に戻したら、味を見ながらお好みの量の牛乳と生クリームを加えてのばし、最後に塩胡椒で調味する。
5
冷蔵庫に入れ、数時間冷やす。お皿に盛り、お好みでカリカリに炒めたベーコン(分量外)をのせ、粗引き胡椒を挽いてできあがり。
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