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栗きんとん

おせち料理の中でも人気の高い栗きんとんですが、糖分が高めになりがちです。ラカントSでぜひ手作りしてみてはいかがでしょうか

栗きんとん
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100gあたり: - kcal

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栄養価
控えめ  ※食材データが不足のため、表示できません。
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投稿日:|レシピID:10222
材料 
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- kcal(1人分)
食材名分量グループ
さつまいも0g
焼きみょうばん小さじ1
くちなしの実1.5個
ラカントS顆粒大さじ5
甘露煮の蜜大さじ3
みりん(本みりん)大さじ1
くり(甘露煮)8個
合計
- kcal
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調理のポイント

茶巾絞りにすると1人分の取り分けが楽な上、お洒落な和菓子風に仕上がります。

1

さつまいもは皮を厚くむき、輪切りにしてみょうばん水に1時間さらしてアクを取ったあと洗い、水気を切っておく。

2

鍋に(1)を入れ、さつまいもがひたる位の水と、くちなしの実を加え、竹串がすっと刺さるくらいまで茹でる。

3

(2)のさつまいもを熱いうちに裏ごしし、ラカントSを2~3回に分けて加え、火にかけて練り込む。

4

栗の甘露煮の蜜とみりんを入れてさらに練り込む。(加熱し過ぎるとパサパサした仕上がりになるのでご注意下さい。)

5

(4)の荒熱が取れたら、甘露煮の栗を真ん中に入れて、固く絞ったふきんまたはラップで茶巾に絞る。

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