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豚ばら肉のラカント煮
カロリー0のラカントＳは中国のスパイス『八角』との相性も抜群。たまには食べたい、とろける旨さのスタミナメニューです。
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投稿者：サラヤ株式会社
100gあたり：101kcal
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糖質、コレステロール | |||||||||||
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| 投稿日：｜レシピID：10216 | ||||||||||||
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533kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ばら肉（豚） | 700g | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| しょうが | 1片 | |
| 水 | 5カップ | |
| 紹興酒 | 1.5カップ | |
| ラカントS顆粒 | 大さじ5 | |
| 八角 | 1個 | |
| しょうゆ | 0.5カップ | |
| チンゲンサイ | 4株 |
合計
3198kcal
良質なタンパク質とビタミンＢ群が豊富な豚肉ですが、脂肪の多いばら肉はダイエットの敵と敬遠されがちです。しかし、『焼く』『蒸す』『煮る』で徹底的に脂を除けば、脂肪分を45％もカットできます。
1
豚ばら肉は充分に熱したフライパンで表面を焼きつけ、焼き色がつけばすぐに取り出す。
2
ねぎ、スライスしたしょうがと共に、湯気の立った蒸し器に入れ、約1時間蒸す。(ねぎ、しょうがは香りづけ用)
3
肉を取り出して、ぬるま湯で脂肪を洗い流し、約5～6cm長さに切る。
4
鍋に水と紹興酒、ラカントＳ、しょうゆ、八角を入れて、紙ふたをして弱火で2時間煮込む。
5
そのまま冷やし、汁をこして白く固まった脂を取り除き、肉についた脂も丁寧にぬるま湯で洗い流す。
6
もう一度肉と煮汁を合わせて温め、器に盛り付ける。
7
チンゲン菜を茹でて添える。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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