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白玉クレープ

もち米から作る白玉粉が入った和風のクレープは、ほのかな米の香りやもっちり感が魅力です。

白玉クレープ
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投稿者:
100gあたり:94kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(3)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:10073
材料 
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174kcal(1人分)
食材名分量グループ
白玉粉30g
180cc
ラカントS顆粒大さじ1
薄力粉(小麦粉)80g

(熱湯)
0.5カップ
紅茶(茶葉)
(ティーパック1個)
3g
ラカントS顆粒小さじ5
レーズン
(干しぶどう)
10g
プルーン(乾)15g
いちじく(乾)15g
ゼラチン
(粉)
大さじ1
大さじ3
ヨーグルト1カップ
合計
696kcal
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調理のポイント

ヨーグルトとの相性が抜群のドライフルーツは、鉄分・ミネラル・食物繊維がたっぷり入った美容健康食品です。紅茶で柔らかく煮含めると、深いコクと豊かな香りが引き立ちます。クレープにはアイスクリームやあんこを包んでもおいしいデザートになります。

1

ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら粉が残らないように混ぜる。

2

(1)にラカントSとふるった小麦粉を加え、なめらかになるまで混ぜ、生地を20~30分休ませる。

3

鍋に分量の熱湯と紅茶のティーパックを入れ、紅茶液を作る。

4

(3)に好みを大きさに切ったドライフルーツを加えて、ゆっくりと弱火で煮含める。

5

ホットプレート又はフッ素樹脂加工のフライパンに油(分量外)をうすくぬり、(2)のタネをお玉1杯ほど流し、

6

お玉の底で20cmくらいの円に広げる。

7

弱火でゆっくりと火を通し、表面が完全に乾いたら、裏に返してサッと焼き、やぶれないように注意して取り出す。

8

ゼラチンを水でもどして、電子レンジで約30分加熱して溶かす。

9

粗熱が取れたら、ヨーグルトにゼラチン液を加えてよく混ぜ合わせ、冷やしてとろみをつける。

10

白玉クレープを広げ、中央に(9)を、その上に(4)を乗せて包む。

11

冷蔵庫に入れて冷やしていただく。

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