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鯛の潮汁

大好きだった祖母のつくる潮汁。

鯛の潮汁
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投稿者:
100gあたり:135kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:10022
材料 
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60kcal(1人分)
食材名分量グループ
たい(鯛)
(アラ(お頭の部分))
1切れ
こんぶ
(5cm程度)
10g
日本酒
(※水の量によって)
大さじ1.5
少々
しょうが
(絞り汁を少々)
0g
白ねぎ
(適量)
0g
合計
180kcal
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調理のポイント

葱は白髪ねぎですとより本格的です

1

鯛のアラをぶつ切りにして、薄めに塩をふり、そのまま20~30分ほどおく。

2

1に熱湯をふりかけ、氷水にとって血や汚れ、鱗を取り除き、水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取っておく。

3

鍋に2と酒、昆布、水600~800ml程を入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を引き上げ、沸騰したら弱火にしてあくを丁寧にすく

4

10分程度煮て、最後に塩で調味し、生姜の絞り汁少々を加えてお椀によそる。葱を散らしてできあがり。

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コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/07/22 07:25

潮汁、長いことしてないのでレシピみてたら作りたくなりました。

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ローカーボ料理研究家「キッチンおおざっぱ」の美味しく楽しい糖質制限レシピ

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