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フランスパン風食パン

卵や牛乳を使わないシンプルな配合なので、わりと食べごたえ(噛みごたえ?)のある食感です。(1斤分)

フランスパン風食パン
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投稿者:
100gあたり:226kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
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投稿日:|レシピID:7195
材料 
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224kcal(1人分)
食材名分量グループ
強力粉250g
薄力粉(小麦粉)50g
パン酵母小さじ1
小さじ1
砂糖小さじ1

(粉の状態により調整する)
185cc
合計
1120kcal
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調理のポイント

(フランスパン専用粉300gがオススメです)※食パン型に生地をセットする時は、中央に置かず、片側に寄せましょう。※型に入れずに作る時は、3のところでお好みのサイズに切り分けて成型して二次発酵してください。

1

【フープロの場合】ぬるま湯以外のすべての材料を入れてガガガッとまわしたら、

2

ぬるま湯を少しずつ様子をみながら加えて混ぜます。(150ccくらいまでは一気に入れてOKです)

3

全体がよく混ざったら一次発酵。(40℃50分くらい)

4

生地を型の幅にあわせて麺棒でのばし、巻き寿司のようにクルクル巻いたら、

5

巻き終わりを下にして食パン型にセットして蓋をし、二次発酵。(40℃40~50分くらい)

6

蓋をしたまま200℃のオーブンで30分焼き、蓋をとってから180℃に下げて5分ほど焼けば完成です。

7

【手捏ねの場合】ぬるま湯以外の材料を一度ザルなどでふるってからボウルに入れ、

8

ぬるま湯を少量ずつ加えて都度よく捏ねます。(15分ほどしっかり捏ねます)

9

生地全体が滑らかになったら、一次発酵。(40℃50分くらい)あとはフープロの4~の手順と同じです。

10

焼き時間は成型サイズにもよりますが、180℃で10~18分くらいでOKです。焼き色の様子をみながら調整してください。

11

あんこやクリームチーズなどを包んで焼いても美味しいです。

12

・食パン型・・・1斤用(内側に油を塗って強力粉をふるっておくと、型離れが良くなります)

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